クラフトビールとは？地ビールとの違いやおすすめをご紹介！

クラフトビールとは？「地ビール」との違い

クラフトビールは、小規模で独立して運営されている醸造所で作られるビールを指します。「クラフトビール」と「地ビール」はしばしば混同されますが、地ビールが時を経てクラフトビールと呼ばれるようになりました。日本では”お土産感”が強かった「地ビール」が2000年代に入り、アメリカでのクラフトビールブームを皮切りに、「地ビール」から「クラフトビール」として親しまれるようになってきています。

日本の全国地ビール醸造所協議会（JBA）では以下のように定義されています。

・酒税法改正（1994年4月）以前から作られている大資本の大量生産のビールからは独立したビール造りを行っている。

・1回の仕込み単位（麦汁の製造量）が20kl以下の小規模な仕込みで行い、ブルワー（醸造者）が目の届く製造を行っている。

・伝統的な製法で製造しているか、あるいは地域の特産品などを原料とした個性あふれるビールを製造している。そして地域に根付いている。

参照：全国区地ビール醸造所協議会（JBA）ホームページ

クラフトビールの原料

クラフトビールの基本的な原料は、水、麦芽、ホップ、酵母の4つです。それらに加えて、副原料が使われる場合もあります。

・水：ビールの味に大きく影響し、醸造所ごとに異なる水質を活かして独自の風味を引き出します。

・麦芽（モルト）：発芽した麦のこと。ビールのボディと甘味を形成します。

・ホップ：植物の一種で、苦味と様々な香りをつける役割を持ちます。また、抗菌作用を持ち、ビールの保存性を高める効果も持ちます。

・酵母：発酵を行い、アルコールと二酸化炭素を生成する役割を担います。ビアスタイルを分けるうえで重要な働きがあります。

・副原料：その土地の特産物などを使うことで、より独自性を出すことができます。例：コーヒー豆、フルーツ、米、酒粕 etc…

醸造者はこれらの原料を組み合わせることで、様々なフレーバーや香りを持つビールを作り出します。特にホップの使い方や種類にこだわることで、独自のアロマと苦味を強調することが多いです。

クラフトビールの種類と選び方

クラフトビールの種類と初心者におすすめ

ビアスタイル（ビールの種類）は、全世界に100種類以上存在し、現在もその数は増えています。その中でも代表的なものをいくつか紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　　

ラガー：キレの良い苦味となめらかあでマイルドな味わいを持つ、日本人が最も親しみの深いビアスタイル。

IPA（インディア・ペール・エール）: 強いホップの風味と高いアルコール度数が特徴。

セッションIPA：IPAの特徴を持ちながらも、アルコール度数が低くビールが苦手でも飲みやすい。

スタウト: 濃厚な黒ビールで、チョコレートやコーヒーのような風味がある。

ペールエール: バランスの良い味わいで、初心者にも飲みやすい。

ヴァイツェン: ヴァイツェンとはドイツ語で「小麦」の意味。 小麦麦芽を５０％以上使用し、上面発酵により醸造した南ドイツ発祥で、フルーティーな香りが特徴。

クラフトビールの楽しみ方

おすすめの楽しみ方

クラフトビールを楽しむためのポイントをいくつか紹介します。

温度管理: ビールごとに適した温度で楽しむ。一般的に、エール系は少し高めの温度、ラガー系は低めの温度が推奨されます。

グラス選び: ビールの種類に合わせたグラスを使用することで、香りや味わいをより楽しむことができます。

ペアリング： ビールと相性の良い料理と一緒に楽しむことで、より豊かな味わいを楽しむことができます。例えば、IPAにはタコス、スタウトにはチョコレートデザートが合います。

テイスティング: 複数のクラフトビールを少量ずつ試し、風味の違いを楽しむテイスティングもおすすめです。

クラフトビールは、多様な風味と個性を楽しめる飲み物です。自分の好みに合ったビールを見つけるために、さまざまな種類を試してみることをお勧めします。

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